Зимой всем нам хочется чего-нибудь горячего и вкусного. Традиционно считается, что в холодное время года супы должны быть наваристыми и, как правило, мясными. Но есть и альтернативное мнение — стоит попробовать легкий и ароматный сливочный суп с кукурузой, который не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
- Крепкий мясной или куриный бульон — 1,5 литра
- Картофель — 600 граммов
- Репчатый лук — 400 граммов
- Консервированная кукуруза — 1 банка
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Сливки — 150–180 мл
- Соль, черный перец
- Мускатный орех — щепотка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Корень фенхеля — 30-40 граммов
- Укроп (по желанию)
Как приготовить сливочный суп с кукурузой
Первым делом, стоит очистить картофель и лук. Рекомендуется замочить картошку в холодной воде на 15–20 минут. Лук нарезают полукольцами, а затем обжаривают в кастрюле с толстым дном на сливочном масле до золотистого оттенка, не зажаривая слишком сильно.
Картофель нарезается дольками, а корень фенхеля — соломкой. Эти ингредиенты добавляются в кастрюлю и готовятся вместе с луком в течение 2-3 минут. После этого все заливается бульоном и варится до готовности картофеля. После доведения до кипения необходимо посолить, добавить лавровый лист и мускатный орех, а затем кукурузу. Варить еще 5-6 минут и в конце постепенно влить сливки, не доводя до сильного кипения. Накрыть крышкой и оставить настояться на 10 минут.
Подача
Суп сервируется в тарелках, посыпается свежей рубленой зеленью. Рекомендуется использовать укроп, но для любителей пряных ароматов лучше подойдет эстрагон. В качестве дополнения прекрасно подойдут хрустящие гренки либо свежий хлеб. Приятного аппетита!
