На пороге зимы стоит запастись яркими вкусами теплого сезона. Одним из самых желанных угощений холодного времени года становятся огурцы, консервированные с любовью. Данный проверенный временем рецепт, передающийся из поколения в поколение, без уксуса и стерилизации позволит сохранить все богатство вкуса и аромата свежих овощей.
Идеальные ингредиенты для заготовок
Приготовление не занимает много времени и требует всего нескольких простых компонентов:
- Огурцы: 600-800 г (желательно использовать цельные плоды)
- Укроп: 1 пучок (веточки или зонтики)
- Для заливки: 1 кг натертых огурцов, 9-12 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки соли с горкой
Приготовление: шаг за шагом
Перед началом стоит подготовить огурцы. Если они магазинные, замачивание в холодной воде на несколько часов обеспечит яркость и хрусткость. Далее необходимо натереть 1 кг огурцов на крупной терке и мелко порезать чеснок, смешав его с солью — это станет основой заливки.
В чистые банки укладывается укроп, затем слоями добавляются целые огурцы и тертая масса, таким образом, чтобы сок полностью покрывал огурцы. Накрыть банки капроновыми крышками, предварительно смазанными горчицей, либо положить сверху лист хрена для предотвращения плесени.
Хранение и готовность
После закатки банки следует убрать в прохладное место, будь то холодильник или погреб. Через 3-4 дня огурцы станут малосольными, а через месяц достигнут полной готовности. Эти огурцы отлично хранятся до нового урожая, а тертую массу можно с удовольствием использовать в различных салатах и супах.
Секрет этой закрутки в том, что она проста, но невероятно ароматна и вкусна, что делает её настоящей находкой для любого стола.
