С наступлением новогодних праздников на столах часто появляются разнообразные закуски и салаты. Важно знать, как долго они могут храниться, чтобы избежать неприятностей со здоровьем. Роспотребнадзор дает полезные советы, как сохранить блюда свежими и аппетитными как можно дольше.
Сроки хранения популярной новогодней еды
Не стоит забывать, что заправленные салаты – это скоропортящиеся продукты. Например, известный «Оливье» может оставаться безопасным в холодильнике до 12 часов, но при подаче на стол этот срок сокращается до 4 часов. Если убрать соус, салат может пролежать до двух суток без риска.
Что касается «Селедки под шубой», то она, как и другие салаты с майонезом, может храниться до 12 часов. Салаты с морепродуктами также не переживут более этого времени. Винегрет, с другой стороны, устойчивее и может оставаться свежим до 18 часов.
Не забывайте о специализированной еде
Несмотря на свою кажущуюся долговечность, холодец следует съедать в течение 12 часов после приготовления. Чтобы смягчить это правило, лучше готовить порции около 200 граммов на человека, что значительно сократит количество отходов.
Что касается яиц, которые часто используются в новогодних блюдах, их следует варить не менее 8 минут. Это поможет избежать риска заражения сальмонеллой, обеспечивая безопасность всей вашей трапезы.
Полезные советы по хранению салатов
Выбор посуды играет важную роль. Лучше отказаться от металлических контейнеров, так как они могут окисляться. Идеальными будут стеклянные или керамические емкости с плотными силиконовыми крышками.
Следите за состоянием?и: любое изменение цвета, неприятный запах или выделение жидкости говорят о процессе порчи. Заправляйте салаты непосредственно перед подачей и старайтесь готовить их в том количестве, которое удастся сразу съесть.
Если планируется покупка готовых салатов, обратите внимание на маркировку: дату изготовления и условия хранения. Убедитесь, что упаковка целая и неповрежденная — лучше избегать товаров в открытых упаковках, так как их безопасность не может быть гарантирована.
