С наступлением зимы многие садоводы задаются вопросом, как сохранить собранный урожай в идеальном состоянии. В декабре начинается активный мониторинг хранения, поскольку это время нередко выявляет проблемы с гниением и нежелательной влажностью. Опытный агроном Денис Терентьев поделился рекомендациями по правильному хранению различных плодов и овощей в зимний период.
Картофель: как предотвратить гниение
Декабрь — самый удачный месяц для закладки картофеля в подвал. К этому времени клубни подсохли и готовы к длительному хранению. Оптимальная температура составляет от 2 до 3 градусов по Цельсию, при влажности 85–90%. Стоит помнить, что при температуре выше 5 градусов клубни теряют сладость, а избыточная влага способствует образованию гнили. Перед размещением картофеля в хранилище важно тщательно перебрать урожай, выбросить все поврежденные или мягкие клубни и расставить их в ящиках, позаботившись о надежной вентиляции.
Овощи, которые требуют особого внимания
Для моркови и свеклы идеальная температура хранения составляет 1–2 градуса по Цельсию. Чтобы избежать увядания и потери вкусовых качеств, нужно следить за влажностью, которая не должна превышать 90%. Если влажность все же высока, в ящики можно добавить негашеную известь или древесный уголь, что поможет сбалансировать условия хранения.
Капуста зимой начинает терять свои качества, поэтому стоит регулярно проверять ее состояние. Появление черных точек может сигнализировать о избыточной влажности, и в таких случаях важно удалить подсохшие верхние листья и протереть вилки сухой тряпкой.
Фрукты: ключевые моменты для хранения
Яблоки и груши требуют особого внимания. В декабре фрукты продолжают выделять этилен, ускоряющий созревание, поэтому важно обеспечить надлежащую вентиляцию в хранилище. Ящики с фруктами следует отодвигать от стен на 5–7 см и проветривать помещение каждые 10-14 дней. А вот груши следует проверять чаще, поскольку они более подвержены порче.
Орехи и сухофрукты также требуют осмотра. Храните их в сухих местах, проверяя состояние ядра — скорлупа должна легко ломаться. При появлении затхлого запаха среди сухофруктов их можно вновь высушить в духовке при температуре 40–45 градусов по Цельсию.
