Это печенье привлекает своим хрустящим внешним слоем и мягкой внутренней текстурой, наполняя дом лёгким лимонным ароматом. Кокосовая стружка, добавленная сверху, придаёт этому десерту изысканный штрих, делая его экзотичным, но не излишним.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 1 яйцо
- 150 мл кефира
- щепотка соли
- 3 ст. л. сахара
- 80 мл растительного масла
- 350 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- цедра из половины лимона
Дополнительно:
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. кокосовой стружки
Общий выход составит примерно 22–24 печенья.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соединить яйцо, сахар, соль и натёртую лимонную цедру. Взбить венчиком до получения лёгкой пены.
2. Влить кефир и растительное масло, тщательно перемешать.
3. В отдельной ёмкости смешать муку с разрыхлителем. Постепенно добавлять в жидкие ингредиенты, замешивая нежное тесто, которое не прилипает к рукам.
4. В небольшой миске объединить сахар и кокосовую стружку.
5. Отделить кусочки теста размером чуть больше грецкого ореха, сформировать шарики и одну сторону обмакнуть в кокосово-сахарную смесь.
6. Выложить печенье на противень с пергаментом кокосовой стороной вверх.
7. Разогреть духовку до 180°C и выпекать около 20 минут, пока печенье не станет золотистым. Не пересушите его, чтобы сохранить мягкость внутри.
8. Готовые изделия сразу же снять с противня и переложить на решётку для полного остывания.
Теперь печенье готово к подаче – идеальное лакомство для любого случая!
