Новый белок браззеин: будущее сладостей и напитков без лишних калорий

Согласно последнему отчету Всемирной федерации по борьбе с ожирением, к 2030 году почти 3 миллиарда взрослых людей, или около 50% мирового населения, будут иметь избыточный вес или страдать от ожирения. Это тревожное число существенно возросло с 2010 года, когда показатель составлял лишь 36% или 1,6 миллиарда человек.

По прогнозам, количество людей с ожирением II степени может достичь 400 миллионов к 2030 году, и большинство из них составят женщины. Однако новое развитие в области питания может изменить эту негативную тенденцию. Русский рекомбинантный белок браззеин уже начинает завоевывать популярность на отечественных маркетплейсах. Удивительно, но по сладости он почти в 1000 раз превышает обычный сахар, в то время как калорий практически не добавляет. Об этом сообщила Александра Лукашова, вице-президент компании "Акрихин".

Перемены в привычных напитках

Как отмечает эксперт, значительная часть калорий в нашем рационе от кофе до "здоровых" закусок складывается из добавленного сахара. К примеру, замена сахара в популярном кофе "Раф" может сократить калорийность напитка вдвое с 150250 ккал до 100130 ккал на порцию. И это не только кофе; такие напитки, как милкшейки и бабл-ти, содержащие до 500 ккал из-за сиропов и топпингов, могут значительно облегчиться за счет использования браззеина.

Также стоит отметить, что десерты в кафе, йогурты и даже протеиновые батончики, часто воспринимаемые как здоровые, могут оказаться переполненными скрытыми сахарами. Замена этого ингредиента может снизить общую калорийность рациона.

Будущее без избыточных калорий

Ведущие эксперты предполагают, что первые массовые продукты с включением браззеина могут появиться на рынке в течение 34 лет, особенно в категориях напитков и десертов. Эта технология привлечёт внимание модных ресторанов Москвы, где новшества быстро находят отклик у искушенной публики. Браззеин уже получил одобрение в странах ЕАЭС и ОАЭ, что открывает ему путь к расширению.

С внедрением браззеина потребление калорий может снизиться на 20-30% у активных городских жителей, что особенно актуально в свете росту числа случаев сахарного диабета и общего увеличения потребления сахара.

Александра Лукашова также упомянула, что после прекращения поставок датского препарата Оземпик в Россию, формируется новый подход к борьбе с лишним весом на данный момент в стране зарегистрировано уже 10 дженериков этого препарата.

Таким образом, браззеин может успешно вписаться в новые системы питания и стать важным инструментом в профилактике заболеваний, связанных с высоким уровнем сахара в крови.