Гастрономические открытия Москвы: куда пойти зимой
Зима в Москве не стала преградой для развития ресторанной сцены, предлагая жителям холодного периода массу новых гастрономических находок. В преддверии длинных выходных стоит уделить время открывшимся заведениям и их интересным предложениям. Чем порадуют столичные рестораны в текущем сезоне? Рассмотрим самые привлекательные новинки.
Современные интерпретации русской кухни
На Варварке открылся Машенька ресторан, который предлагает актуальный взгляд на русскую кухню. Под руководством шефа Игоря Гришечкина здесь вместо исторических рецептов сосредоточились на знакомых для всех вкусах. Меню впечатляет лаконичностью: от картофельного салата с домашней сметаной до пельменей с сочной начинкой из мраморной говядины.
Из значимых позиций выделяется:
- Заливное с судаком, моченым крыжовником и сливочным хреном;
- Филе миньон с капустой кольраби;
- Десерт с медовиком и мороженым из воска.
Эксперименты с классикой
На Рождественском бульваре открылся ресторан Объект культурного наследия, который перерабатывает традиционные блюда. Молодой шеф Василий Долматов предлагает интересные сочетания, например, сырную лепешку с щедрой порцией зелени или борщ в новом формате картофельный суп-пюре с сельдью.
Десерты также порадовали смелостью: от груш в вине с мороженым из сыра косичка до сладкой меренги с картофельным мороженым и бородинским хлебом. Все эти кулинарные концепции придают свежий взгляд на привычные отечественные блюда.
Африканские мотивы в сердце столицы
Ресторан Jamaa на 84 этаже башни ОКО предлагает уникальную концепцию, основанную на дружелюбии и объединении различных гастрономических культур. Шеф-повар Александр Райлян вводит африканскую кухню, адаптированную для московского гурмана.
Из характерных блюд отметим:
- Тартар из мраморной говядины с маринованными грибами;
- Бифштекс из страуса с пряным соусом;
- Десерт с кремом из бергамота и лимонным сорбетом.
Настоящий гастрономический взрыв гарантируют сочетания вкусов, которые открывают двери в мир экзотической кухни прямо в центре Москвы.