В мире кулинарии появляется все больше необычных и оригинальных рецептов. Один из таких — стейк из вешенок, который на деле может удивить даже самых привередливых гурманов. Этот способ приготовления позволяет достичь текстуры и вкуса, напоминающего мясное блюдо. Рассмотрим, как его сделать.
Ингредиенты
- Вешенки – 300 граммов
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соус барбекю – 4 столовые ложки
Приготовление
Первым шагом необходимо тщательно промыть вешенки и обсушить их. Затем разъединить грибы на крупные гроздья, слегка подрезая плодоножки, но оставляя каждую гречку достаточно целой, чтобы они не разваливались.
После этого выложите грибы на предварительно разогретую сковороду с парой столовых ложек растительного масла. Для создания эффекта «пресса» можно использовать сковороду меньшего диаметра или тяжелую кастрюлю, прижимая грибы к сковороде. В этом режиме жарьте вешенки около 6-8 минут до тех пор, пока не выпарится лишняя влага, и они не станут плоскими.
Важно запомнить, что руки при работе с горячими предметами лучше защищать полотенцем или использовать прихватки, так как сковорода тоже будет нагреваться.
После этого посолите и поперчите грибы, переверните их и продолжайте жарить, пока они не приобретут золотистую корочку.
Дайте грибам немного остыть, после чего обильно покройте их соусом барбекю с обеих сторон. Поместите в холодильник на полчаса, но можно оставить и на более длительный срок для лучшего маринования.
Подготовьте противень, застелив его пергаментом, и выложите на него грибные стейки. Запекайте в духовке при 190 градусах в течение 15-20 минут до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще столько же.
