Куриный суп харчо: идем на гастрономическое путешествие

16 апреля 2026, 16:08

Куриный харчо может вызвать споры среди гурманов: традиционно в этом супе используется говядина, и ничто другое! Но кулинарный мир изобилует вариациями, и этот вариант с курицей не только сохраняет дух оригинального блюда, но и наполняет его новыми оттенками вкуса. А главное, он невероятно вкусный!

Ингредиенты: что понадобится

Для приготовления этого восхитительного супа потребуется:

Курица — 1 кг
Лук — 100 г
Мука — 25 г
Помидоры — 500 г
Ядра грецких орехов — 1,5 стакана (по желанию)
Чеснок — 10-15 г
Кинза — 1 пучок (по вкусу)
Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
Черный перец — 10 шт. (по вкусу)
Душистый перец — 4 шт. (по вкусу)
Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)
Корица — 1 щепотка (по вкусу)

Приготовление: пошаговая инструкция

Процесс создания куриного харчо можно разбить на несколько простых этапов:

Курица — основной элемент — тщательно промывается, а затем нарезается на удобные куски.

Кусочки курицы помещаются в кастрюлю и заливаются холодной водой. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим под крышкой.

Лук мелко нарезают и спустя 45 минут после начала варки курицу можно вынуть из бульона. При желании излишки жира убираются. Бульон отставляется.

Обжариваем лук с курицей на небольшом огне в казане или сковороде в течение 10–15 минут.

Муку подсушивают на сковороде, после чего добавляют к курице и далее продолжают готовить около 10 минут.

Помидоры обдают кипятком, чистят и нарезают, а затем протирают через сито.

Ядра грецких орехов, чеснок, перец и корицу интенсивно измельчают и добавляют в теплый бульон.

Бульон подогревается, в него возвращают курицу и лук, затем добавляются протертые помидоры и специи. Все вместе варится еще 10 минут.

Куриный суп харчо готов и приглашает всех за стол. Этот завораживающий аромат, который наполняет дом во время приготовления, точно заслуживает вашего внимания!

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО