Легкий и вкусный салат с фасолью и шампиньонами для летнего стола

Постный салат с жареными шампиньонами и консервированной фасолью идеальное решение для тех, кто ищет легкое и питательное блюдо. Сочетание грибов и фасоли делает его не только сытным, но и здоровым. А добавление маринованного лука, свежей зелени и хрустящего арахиса придаёт салату оригинальный вкус и яркий вид.

Ингредиенты для блюда

• Шампиньоны 300 г
• Консервированная красная фасоль 1 банка (420 г)
• Репчатый лук 100 г
• Арахис жареный 25 г
• Свежая петрушка 10 г
• Свежий укроп 10 г
• Винный уксус (9%) 60 мл
• Вода 120 мл
• Растительное масло (для жарки) 4 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление салата

1. Подготовка ингредиентов. Вымойте и обсушите зелень. По желанию увеличьте количество шампиньонов до 400-450 г.

2. Откиньте фасоль на сито и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость на 5-10 минут.

3. Нарежьте лук полукольцами и замаринуйте его в смеси воды и уксуса на 10-15 минут.

4. Шампиньоны нарежьте и обжарьте в раскалённом растительном масле на сильном огне в течение 8-10 минут, пока вся влага не испарится. После этого приправьте их солью и перцем.

5. Остывшие грибы поместите в салатник. Слейте маринад с лука, отожмите его и добавьте к грибам.

6. В салатник добавьте консервированную фасоль, мелко нарезанную зелень и перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли или перца.

7. Измельчите арахис и присыпьте им готовый салат перед подачей. Украсить оставшейся зеленью.

Салат с консервированной фасолью и шампиньонами готов к подаче. Этот яркий и свежий деликатес прекрасно дополнит любой стол!