Кулич — это не просто угощение, а символ Пасхи, неотъемлемая часть праздничного стола. Ничто не сравнится с ароматом свежевыпеченного кулича, который дома приготовлен собственноручно. Сегодня предлагается рецепт уникального пасхального кулича, состоящего из двух видов теста — светлого и темного.
Ингредиенты для теста
- Для опары:
- Дрожжи (живые — 20 г или быстродействующие — 10 г)
- Теплое молоко — 170 мл
- Сахар — 20 г
- Мука — 140 г
- Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло — 60 г
- Мука — 220 г (к светлой части добавить еще 60-70 г)
- Какао — 60-70 г (для темного теста)
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар — 40 г
- Начинка:
- Вяленая вишня — 100 г
- Шоколад — 60 г
Первым шагом необходимо подготовить опару, комбинируя все ингредиенты и оставив смесь в теплом месте под пленкой на 1 час. По истечении этого времени опара должна подойти.
После этого взбить яйца с сахаром до воздушной консистенции. Затем соединить опару с растопленным маслом и ввести яично-сахарную смесь поэтапно. Не забудьте добавить соль и ванильный сахар.
Поделите тесто на две части. В одну из мисок добавить какао, в другую — дополнительную муку. Замесить тесто, добавляя муку по необходимости. После того как тесто подготовлено, его следует оставить под пленкой на 1,5 часа для обножения.
Формируем кулич
По истечении времени можно смочить руки растительным маслом для удобства работы. Разделите тесто на три равные части, растяните каждую в прямоугольный пласт и уложите начинку из шоколада и вяленой вишни.
Затем сверните рулет, придавая ему форму кулича, и выложите в формы для выпечки. Оставьте на расстойку еще на 1,5 часа.
Выпекайте куличи в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 25-30 минут. Готовые изделия порадуют своим нежным ароматом и необычным вкусом.
Непременно попробуйте этот рецепт!
Кулич станет настоящей изюминкой вашего праздничного стола, даже если вы не будете формировать его в стиле краффина. Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
