После закрытия ресторана Santi в ноябре прошлого года на Патриарших, который стал частью волны ухода заведений, появился новый проект — японский Bus, запланированный к открытию в начале апреля. Это заведение также принадлежит Lucky Group и представляет собой совершенно иной формат.
Bus позиционируется как listening bar, что означает, что здесь основное внимание будет уделяться прослушиванию музыки, а не только потреблению напитков. В качестве музыкального контента будут использоваться виниловые пластинки, которые шеф-повар Артемий Лопатин, ранее работавший в Jun и Kiyomi, ездил отбирать в Токио. Пластинки не просто декор — они являются сердцем концепции, и посетители смогут сами выбирать композиции для прослушивания из обширного каталога.
Что касается кухни, то под руководством Лопатина в меню не будет традиционных итальянских блюд: акцент сделан на хенд-роллы, которые будут готовиться прямо на открытой кухне. Кроме того, на барной стойке миксологи будут готовить оригинальные коктейли перед глазами гостей, создавая тем самым атмосферу вовлеченности.
На Патриарших жизнь продолжается, и, похоже, заведения не исчезают, а сменяют музыкальный фон. В ближайшее время ожидаются и другие открытия, среди которых новый мясной ресторан ОМА на месте Bocconcino.
