Обсуждения вокруг роста цен на куриную грудку до 600–700 рублей выбились на первый план в соцсетях. Покупатели активно делятся фотографиями ценников и обсуждают, насколько оправдан такой скачок цен. Однако эксперты уверены, что паника зачастую вызвана частными случаями.
Прогнозируемый рост: О чем говорят специалисты
Денис Иванов, управляющий сегмента «Продукты оптом» на Мытищинской ярмарке, отмечает, что наблюдаемая тенденция вполне предсказуема. "Важным является четкое разделение цены производителя, оптовой и розничной цен," — поясняет он.
По его словам, сообщения о ценах в 700 рублей часто касаются конкретных магазинов, иногда в премиальных районах Москвы, но это не отражает общеканальную ситуацию.
Тем не менее, за последний месяц оптовая цена курятины выросла на 7-9%, в то время как розница увеличилась на 2%. Грудка вплотную приблизилась к психологической отметке в 600 рублей, в то время как филе остается одним из самых прибыльных продуктов для переработчиков, что также ведет к увеличению цен.
Факторы, влияющие на себестоимость
Основная причина роста цен на курятину — это себестоимость её производства.
- Корма: Они составляют около 70% всех затрат производителей, и значительная часть компонентов закупается за границей.
- Тарифы: Подорожание электроэнергии и топлива также сказываются на конечной цене.
- Логистика: Расходы на транспортировку и утилизацию отходов добавляют к стоимости килограмма мяса.
Зимой производители сталкиваются с дополнительными расходами на отопление птицефабрик, что также усиливает ценовое давление в начале года.
Экспорт и внутренний рынок
Российская птица активно экспортируется в Китай, страны Ближнего Востока и Евразийского экономического союза, что делает зарубежные поставки более выгодными. В 2025 году экспорт вырос на 6-7%, а в 2026 ожидается увеличение на 12%, что негативно сказывается на доступности на внутреннем рынке.
Кроме того, в январе и феврале россияне традиционно выбирают более здоровое питание, что повышает спрос на грудку и филе. Психологический порог в 400-450 рублей за тушку уже пройден, и с ростом цен свыше 700 рублей потребители начинают искать альтернативы.
Эксперты уверены, что цены в рознице, вероятно, не превысят 700 рублей. Если условия не изменятся, изменения цен можно ожидать не ранее июня или июля, когда на рынок поступит новая птица.
