Этот суп впечатляет своей гармонией вкусов: лёгкий рыбный бульон, бархатная текстура и нежная сливочная нотка сделают его идеальным выбором как для романтического ужина, так и для уютного обеда в холодный день.
Время приготовления: 40-50 минут
Количество порций: 3-4
---
Ингредиенты
Для бульона и рыбы:
- Филе рыбы (400-500 г): рекомендуется сочетание одной нежной и одной плотной рыбы.
- Нежная: треска, пикша, сайда.
- Плотная: лосось, семга, форель.
- Вода (1,2 - 1,5 л)
- Репчатый лук (1 небольшая головка)
- Лавровый лист (1-2 шт.)
- Черный перец горошком (5-7 шт.)
- Соль по вкусу
Для овощной основы:
- Лук-порей (1 стебель или обычный лук — 1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Картофель (3-4 шт.)
- Сельдерей (1 стебель, по желанию)
- Сливочное масло (2 ст. л.)
Для сливочной заправки:
- Сливки (200 мл)
- Зелень (укроп, петрушка)
- Свежемолотый черный перец по вкусу
---
Приготовление
Шаг 1: Приготовление бульона
Шаг 2: Подготовка овощей
Шаг 3: Завершение супа
---
Практические советы
- Чтобы сливки не свернулись, старайтесь не доводить суп до кипения после их добавления.
- Как дополнение можно использовать морепродукты, такие как креветки или мидии, добавляя их в конце варки.
- Для усиления вкуса попробуйте добавить немного белого вина на этапе пассеровки.
- Подавайте суп горячим с посыпкой зеленью и хрустящими гренками.
Приятного аппетита! Этот изысканный сливочный суп станет настоящим открытием и любимым блюдом для всех гурманов.
