Эта универсальная намазка будет отличным дополнением к завтраку или обеду. Готовьте ее с вечера, и с утра насладитесь нежным вкусом на поджаренном хлебе. Также она идеально подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приготовьте сразу двойную порцию, чтобы наслаждаться ей несколько дней, ведь она прекрасно хранится в холодильнике как в холодном, так и горячем виде.
Намазка из баклажанов
Если у вас нет пассаты, можно заменить ее на томатную пасту, добавив немного воды для достижения нужной консистенции — она должна быть чуть гуще томатного сока.
Приготовление:
1. Начните с прокалывания баклажанов в нескольких местах и запеките их в духовке около 40-50 минут при температуре 200 градусов. Пока баклажаны готовятся, обжарьте репчатый лук на растительном масле.
2. К обжаренному луку добавьте пассату (или томатную пасту) и тушите смесь в течение 3 минут. После этого нарежьте мякоть запеченных баклажанов и добавьте в сковороду к томатному соусу. Перемешайте и готовьте еще 7-10 минут.
3. Влейте уксус, посолите, поперчите и добавьте сахар с заранее измельченным чесноком. Держите на огне ещё пару минут — и ваша намазка готова. По желанию, в конце можно добавить свежую зелень, например, кинзу.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2-4 шт.
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 дольки
- Пассата — 120 г
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Уксус 5% — 1 ст. л.
