Масленица сложно представить без блинов — это символ праздника. Обычно их готовят на молоке или кефире, но старинные рецепты открывают совершенно новые горизонты вкуса, используя неожиданные ингредиенты.
В современных кулинарных изданиях были обнародованы забытые рецепты блинов, которые, безусловно, станут сюрпризом для ваших близких.
Блины на квасе
Квас — проверенный временем напиток, который подходит для этого оригинального рецепта. Важно, чтобы он был газированным, ведь именно пузырьки придают тесту легкость и воздушность. Раньше, когда молоко было недоступно, квас выручал хозяйки.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 500 мл кваса
- 1 стакан муки (около 200 г)
- 1 столовая ложка сахара
- щепотка соли
- половина чайной ложки соды
- 3 столовые ложки растительного масла
Порядок приготовления: Взбить яйца с сахаром, добавить квас, соду и муку. В конце влить масло. Жарить как обычные блины и подавать со сметаной или медом.
Блины на рассоле
Прежде чем вылить оставшийся огуречный рассол, стоит обратить внимание на то, что из него можно сделать вкусные блины. Главное — использовать рассол от соленых огурцов, так как уксус в маринадах может испортить блюдо.
Ингредиенты:
- 250 мл огуречного рассола
- 150 мл теплой воды
- 2 яйца
- 200 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- половина чайной ложки соды
- 1 столовая ложка сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
Порядок приготовления: Добавить соду в рассол — это создаст реакции, в результате чего тесто станет пузырчатым. Блины получатся слегка солоноватыми и могут быть начинены рублеными яйцами с зеленью или даже рыбкой.
Блины на пиве
Этот хитрый способ пришел из Европы, но уверенно закрепился и в российской кухне. Пиво придаёт тесту мягкость и эластичность, что делает блины особенно вкусными. Вкус самого напитка в готовых блинах ощущается слабо, если использовать легкое пиво.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан светлого пива
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 1 столовая ложка сахара
- щепотка соли
- половина чайной ложки соды
- 4 столовые ложки растительного масла
Порядок приготовления: Взбить яйца с солью, добавить молоко и пиво, постепенно всыпать муку. В конце добавить масло и соду. Жарить на среднем огне — такие блины будут тонкими и удивительно нежными. Идеально подходят для подачи с красной икрой или сливочным сыром.
