Новые грани блинов: удивительные рецепты на квасе, рассоле и пиве
Масленица сложно представить без блинов это символ праздника. Обычно их готовят на молоке или кефире, но старинные рецепты открывают совершенно новые горизонты вкуса, используя неожиданные ингредиенты.
В современных кулинарных изданиях были обнародованы забытые рецепты блинов, которые, безусловно, станут сюрпризом для ваших близких.
Блины на квасе
Квас проверенный временем напиток, который подходит для этого оригинального рецепта. Важно, чтобы он был газированным, ведь именно пузырьки придают тесту легкость и воздушность. Раньше, когда молоко было недоступно, квас выручал хозяйки.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 500 мл кваса
- 1 стакан муки (около 200 г)
- 1 столовая ложка сахара
- щепотка соли
- половина чайной ложки соды
- 3 столовые ложки растительного масла
Порядок приготовления: Взбить яйца с сахаром, добавить квас, соду и муку. В конце влить масло. Жарить как обычные блины и подавать со сметаной или медом.
Блины на рассоле
Прежде чем вылить оставшийся огуречный рассол, стоит обратить внимание на то, что из него можно сделать вкусные блины. Главное использовать рассол от соленых огурцов, так как уксус в маринадах может испортить блюдо.
Ингредиенты:
- 250 мл огуречного рассола
- 150 мл теплой воды
- 2 яйца
- 200 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- половина чайной ложки соды
- 1 столовая ложка сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
Порядок приготовления: Добавить соду в рассол это создаст реакции, в результате чего тесто станет пузырчатым. Блины получатся слегка солоноватыми и могут быть начинены рублеными яйцами с зеленью или даже рыбкой.
Блины на пиве
Этот хитрый способ пришел из Европы, но уверенно закрепился и в российской кухне. Пиво придаёт тесту мягкость и эластичность, что делает блины особенно вкусными. Вкус самого напитка в готовых блинах ощущается слабо, если использовать легкое пиво.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан светлого пива
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 1 столовая ложка сахара
- щепотка соли
- половина чайной ложки соды
- 4 столовые ложки растительного масла
Порядок приготовления: Взбить яйца с солью, добавить молоко и пиво, постепенно всыпать муку. В конце добавить масло и соду. Жарить на среднем огне такие блины будут тонкими и удивительно нежными. Идеально подходят для подачи с красной икрой или сливочным сыром.