Осень — это не только время сбора урожая, но и пора приготовления вкусных заготовок. Одной из лучших находок этой поры является приправа «яблочный хрен», которая украсит любые блюда. Мы предлагаем простейший и невероятно вкусный рецепт, который станет настоящим хитом на вашем столе!
Подготовка Ингредиентов
Для начала, необходимо аккуратно выкопать корневище хрена. Промойте его под холодной водой, удалите все малозаметные корешки и темные пятна. После этого натрите корень на мелкой терке, не очищая от кожицы.
Теперь перейдем к яблокам. Лучше всего подойдут антоновка, которые знакомы всем по их кислому и сладкому вкусу. Очистите их от кожуры и натрите так же, как и хрен. Рекомендуется использовать одно небольшое яблоко на одно крупное корневище хрена — это сделает вашу приправа более мягкой и нежной.
Приготовление Приправы
Чтобы яблоки не потемнели, добавьте к ним 4 столовые ложки яблочного уксуса — это не только сохранит цвет, но и добавит интересный привкус. Затем смешайте хрен с яблоками и щедро добавляйте мед по вкусу для более насыщенной пикантности.
Затем аккуратно переложите получившуюся массу в чистую стеклянную банку, хорошенько прижимая смесь. Убедитесь, что сок полностью покрывает хрен, чтобы верхний слой не пересыхал. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник для хранения.
Советы по Использованию
Эта замечательная приправа идеально подойдет не только для мясных и рыбных блюд — ее можно добавлять в супы, окрошку или даже использовать как самостоятельный соус. Кстати, вместе с корневищем можно собрать несколько листьев хрена и высушить их в духовке при 80 °C с открытой дверцей. Добавление таких листьев в открытые соленья поможет сохранить их на несколько дней без образования плесени.
