С приходом весны пора обновить меню и порадовать себя и близких питательным зеленым борщом с щавелем. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и порадует насыщенным вкусом и ароматом. Давайте рассмотрим, как его приготовить.
Ингредиенты и подготовка
Для начала потребуется:
- Говядина — 500 граммов
- Картофель — 3-4 штуки
- Морковь — 1-2 штуки
- Лук — 1 штука
- Яйца — 2 штуки
- Щавель — 200 граммов
- Подсолнечное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Теперь можно перейти к процессу приготовления.
Приготовление бульона и овощей
1. Говядину тщательно промыть и положить в кастрюлю, залив водой. Довести до кипения.
2. После закипания снять пену, затем слить первую порцию бульона. Мясо снова промыть, залить свежей водой и варить до готовности — около 1 часа.
3. В бульон добавить одну чайную ложку соли.
4. Пока варится бульон, нарезать картофель кубиками, измельчить морковь и лук.
5. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить лук и морковь до золотистого оттенка.
6. Добавить обжаренные овощи и картофель в бульон и варить до готовности всех компонентов.
Финальные аккорды
7. Когда мясо сварится, его нужно вынуть, дать остыть и нарезать на тонкие слайсы.
8. Яйца слегка взбить вилкой, а щавель тщательно промыть и нарезать.
9. Когда картофель станет мягким, добавить щавель в бульон.
10. Постепенно влить взбитые яйца, быстро помешивая, чтобы они не свернулись.
11. После достижения однородной массы выключить огонь, добавив по вкусу соль и перец. Накрыть кастрюлю и дать настояться 15-20 минут.
Этот зеленый борщ станет отличным дополнением к весеннему столу, наполнив его свежестью и яркими вкусами.
