Эти открытые пирожки порадуют не только своим вкусом, но и текстурой. Они получаются невероятно мягкими и воздушными, а также отлично дополняют любые первые блюда. Итак, пора за дело!
Этапы готовки
Для начала, стоит подготовить тесто. В глубокой миске смешать 250 г муки с сухими дрожжами, щепоткой соли, сахаром и сушеным чесноком. Хорошо перемешав, добавить столовую ложку нарезанного укропа и аккуратно влить теплую воду. Перемешивание — важный шаг на пути к идеальному тесту.
Теперь пришло время добавить 40 мл растительного масла. После этого соберите массу в шар и накройте ее пленкой, отправив в теплое место. Отличный вариант — поставить в разогретую до 40°C духовку на 40 минут.
Начинка для пирожков
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Возьмите 4 отварных картофелины и натрите их на крупной терке. Добавьте к картофелю 100 г натертого сыра, немного соли, сушеный чеснок и паприку. Всё тщательно перемешайте — начинка готова!
Формирование и выпечка
Когда тесто поднялось, разделите его на 4 равные части. Сформируйте круглые лепешки и с помощью стакана сделайте в центре углубление. Переложите подготовленные заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и заполните углубления картофельной начинкой.
Не забудьте смазать края теста взбитым яйцом и посыпать начинку оставшимся тертым сыром. Выпекайте пирожки в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут.
Ингредиенты для рецепта
Тесто:
- Вода — 125 г
- Сахар — 5 г
- Дрожжи сухие — 5 г
- Мука — 250 г
- Соль — 5 г
- Сушеный чеснок — 5 г
- Укроп (нарезанный) — 1 ст. л.
- Растительное масло — 40 мл
Начинка:
- Картофель (отварной) — 4 шт.
- Сыр — 100 г
- Паприка — 3 г
- Соль — 5 г
- Сушеный чеснок — 3 г
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
- Дополнительный сыр для посыпки — 50 г
