Хачапури — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония! Сочетание нежного теста и ароматной начинки не оставит никого равнодушным. Предлагается попробовать эту вкусную вариацию с зеленью, которая добавляет свежесть и оригинальность.
Ингредиенты для создания шедевра
- Пшеничная мука: 550 г
- Молоко (3,2%): 400 мл
- Сливочное масло: 45 г
- Сухие дрожжи: 5 г
- Сахар: 10 г
- Соль: 11 г
- Растительное масло: 7 мл
- Сыр Сулугуни: 510 г
- Имеретинский сыр: 170 г
- Куриное яйцо: 1 шт.
- Зеленый лук: 25 г
- Кинза: 25 г
- Петрушка: 25 г
- Укроп: 25 г
Шаги к совершенству
В глубокой миске просеять 530 г муки. Добавить дрожжи, соль и сахар. Постепенно влить молоко комнатной температуры и растительное масло, добавив 20 г размягченного сливочного масла. Перемешать до однородной массы, при необходимости добавить немного воды (около 50 мл). Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут. Затем разделить на пять порций, которые можно использовать сразу или хранить в холодильнике.Для начинки натереть сыры и смешать их с яйцом и 20 г сливочного масла. Если сыр достаточно жирный, масло можно не добавлять, чтобы начинка была достаточно рыхлой.Каждую порцию теста раскатать в круги толщиной 5 мм. По краям сделать проколы для выхода воздуха. Мелко нарезать все зелени, слегка подсолить и выложить на каждый круг по 150 г сырной начинки и по 20 г зелени. Соединить края теста и завернуть, слегка присыпав мукой. Затем раскатать в более тонкие пироги (8-10 мм и максимальный диаметр).Сделать проколы по кругу и выпекать в заранее разогретой духовке на максимальном режиме около 10 минут. Перед подачей смазать готовые хачапури растопленным сливочным маслом.Этот рецепт вдохновит на кулинарные эксперименты и приятно удивит гостей на любом празднике. Приятного аппетита!
