Холодец — это классическое блюдо, которое вряд ли оставит кого-то равнодушным. Особенно оно популярно на новогодних праздниках, когда каждый хочет порадовать гостей оригинальными угощениями.
Необходимые ингредиенты для холодца (1500 г)
- Говядина на кости – 500 г
- Цыпленок – 480 г
- Свинина – 400 г
- Репчатый лук – 100 г
- Красный лук – 10 г
- Морковь – 200 г
- Стебель сельдерея – 1 шт.
- Тимьян и розмарин – по 1 веточке
- Душистый перец – 3 г
- Гвоздика – 4 шт.
- Зеленый лук – 5 г
- Соль – 15 г
- Вода – 2 л
- Чеснок – 2 зубчика
- Столовая горчица – 30 г
- Сливочный хрен – 30 г
Приготовление холодца
В глубокой кастрюле разместить говядину, цыпленка и свинину.Добавить очищенные репчатый лук, морковь, стебель сельдерея, а также тимьян, розмарин, перец, гвоздику и соль.Залить ингредиенты водой и поставить на средний огонь. После закипания обязательно снять пенку, затем уменьшить огонь и готовить на медленном огне в течение 5 часов.По завершении варки, процедить бульон. Извлечь морковь, цыпленка, говядину и свинину.Из остывшей моркови вырезать звездочки с помощью формочки и выложить их на дно формы для холодца.С мяса удалить кости и разделить его на волокна. Добавить натертый чеснок, перемешать и выложить в форму к моркови.Залить мясо бульоном и поставить в холодильник до полного застывания.Когда холодец готов, извлечь его из формы и нарезать порционно. Подавайте с ломтиками красного лука, перьями зеленого лука, чесноком, хреном и горчицей.Приятного аппетита! За более детальным рецептом можно обратиться к видеоматериалу: смотреть видео, пишет канал.
