Это блюдо готовится из простых и доступных ингредиентов, которые можно найти на кухне или недалеко в магазине. Основной акцент делается на оригинальном кляре, который делает куриное филе невероятно вкусным.
Необычный кляр из прошлого
Изначально этот кляр предназначен для колбасы, но сегодня он прекрасно подходит и для куриного филе. Рецепт был впервые опубликован в кулинарной книге 1983 года, и его популярность не уменьшилась даже спустя десятилетия.
Ингредиенты:
Для куриного филе:
- Куриная грудка — 700 г (примерно 3 шт.)
- Горчица в зернах — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Сладкая паприка — 1/3 ч. л.
- Соевый соус — 20 мл
- Чеснок сушеный — 0.5 ч. л.
Для кляра:
- Мука — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко или вода — 150 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление блюда
Куриную грудку нужно нарезать на равные кусочки и положить в глубокую миску. Вместо соли стоит использовать соевый соус, добавив также паприку и сушеный чеснок по вкусу. Затем необходимо добавить горчицу в зернах, все ингредиенты следует тщательно перемешать и оставить на некоторое время для маринования.
Переходим к кляру: в миске смешать яйца, соль, сахар и молоко до однородной массы. Постепенно добавить муку, добиваясь консистенции, напоминающей жидкую сметану.
После этого маринованные кусочки курицы обмакивать в кляр и выкладывать на сковороду с горячим растительным маслом. Обжаривать на умеренном огне до появления золотистой корочки, ориентировочно 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой.
В результате получается сочное и ароматное куриное филе. Такой кляр подойдёт не только для птицы, но и для колбасы, что делает блюдо универсальным.
