Готовить лечо с морковью и репчатым луком на зимний период – это идеальное решение для создания домашней консервации. Этот необычный рецепт включает морковь, что добавляет интересный акцент к традиционному сочетанию овощей. Лечо станет не только превосходной закуской, но и отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам в холодное время года.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Болгарский перец – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Морковь – 400 г
- Репчатый лук – 400 г
- Сахар – 100 г
- Растительное масло – 100 мл
- Чеснок – 1 крупная головка
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Чёрный перец горошком – 10 шт.
Указаны вес очищенных овощей, и из такого количества ингредиентов получается около 3 литров вкусного лечо.
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей: выберите спелые помидоры, тщательно промойте их и нарежьте на произвольные куски. Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте на тонкие полоски. Лук нарежьте четверть кольцами, а чеснок натрите.
2. Приготовление основы: с помощью блендера или мясорубки измельчите помидоры до пюреобразного состояния. Вылейте томатную массу в кастрюлю, добавьте болгарский перец, лук, морковь, сахар, соль, чёрный перец и растительное масло. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте на средний огонь.
3. Варка: доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, около 30 минут. По истечении этого времени добавьте чеснок и уксус, варите ещё 5 минут.
Готовое лечо необходимо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте, чтобы они остыли. Хранить готовый продукт рекомендуется в темном месте при комнатной температуре.
Наслаждайтесь вашим лечебным лечо с морковью и репчатым луком этой зимой!
