Многие слышали, что фрукты в Японии стоят баснословно, и манго не исключение. Этот экзотический плод часто выбирают в подарок, особенно высокопочитаемым особам. Однако стоит ли оно своих денег?
Сезон манго: когда порадовать себя?
Сезон японского манго длится с апреля по сентябрь, но по-настоящему разнообразие сортов можно встретить только в самом разгаре сезона, который сейчас как раз и наступил.
На небольших урожайных площадках в Кочи, стало понятно, что местные фермеры предлагают различные сорта манго, включая редкий "Йосакои". Уникальность этого манго заключается в содержании сахара, достигающем 15 градусов по шкале Брикса — при этом, согласитесь, сладость выше 10 градусов для фруктов в Японии считается признаком высокого качества.
Секреты идеального манго
Для полноценного роста манго требуется специфическая почва, а в Кочи она идеальна для этих фруктов. Фермеры используют множество хитростей и технологий, чтобы добиться наилучших результатов: от специальных удобрений из рыб и морской соли до привлечения местных пчел для опыления.
Накануне сбора урожая каждый плод помещается в сетку, что не только защищает его, но и позволяет контролировать температуру и влажность окружающей среды. Эти усилия приводят к потрясающему результату: японские манго растут в отличных условиях, что обуславливает их уникальный вкус.
Кстати, японцы также бережно относятся к сбору манго — они предпочитают обрывать плоды только в момент полной зрелости, в отличие от импортных, которые часто собирают зелеными.
Ассортимент и цены
В Японии манго продают как местного производства, так и импортные — последние много дешевле. Цены на японские манго могут варьироваться от 800 (~431 руб) до 2000 иен (~1077 руб) за один фрукт, в то время как импортные варианты доступны почти круглый год.
Во время визита в фермерский магазин в Кочи, можно найти крупные плоды за 1500 иен (~808 руб). Учитывая качество и свежесть местного манго, это вполне разумная цена для искушенных любителей экзотики.
Так, среди популярных сортов выделяется "Пеликан манго", который называют 'золотым' из-за характерной формы и великолепного аромата. Если плод пахнет и обладает упругой текстурой, это сигнал о его готовности к употреблению.
На сладость и восхитительный вкус местные любят ориентироваться: чем более сложный аромат, тем более ''аутентичным'' считается манго.
Своеобразной звездой среди местных плодов является монаршее манго Миядзаки, 'Солнечное яйцо', соответствующее строгим критериям качества.
Если вас интересует, как подать манго, то вот один из популярных способов:
А какой способ предпочитаете вы? Комментарии открыты, делитесь своим опытом!
