Вкусные идеи: легкий суп-пюре и салат с фасолью и кабачками
Приготовление блюд из фасоли и кабачков это отличный способ разнообразить рацион и порадовать близких. Фасоль, приготовленная заранее, может стать надежным помощником на кухне ее можно замораживать для будущих кулинарных шедевров.
Для быстроты приготовления многие предпочитают консервированную фасоль. Однако, если есть возможность, лучше всего растворить сухую фасоль в холодной воде на ночь. Утром ее достаточно просто отварить, следя за уровнем воды. Обычно процесс занимает 2-3 часа, при этом фасоль готовится до нежного состояния.
Легкий суп-пюре из фасоли и кабачков
Эта версия супа-пюре прекрасно подходит для простого семейного обеда. Для приготовления понадобится куриный бульон, который можно заранее сварить с запасом и заморозить. Если в вашем меню пост, легко заменить мясной бульон на овощной.
В процессе приготовления:
- Отваренная фасоль приготавливается отдельно.
- В отдельной кастрюле доводится до кипения бульон.
- Картофель, лук и кабачок нарезаются произвольно и добавляются в бульон. Варите примерно 10 минут, затем добавьте фасоль.
- Все ингредиенты измельчите блендером до состояния пюре и доведите до кипения.
- Не забудьте приправить по вкусу: соль, черный перец и любимые специи.
Суп готов, его стоит подавать горячим, посыпав свежей зеленью кинзой, зеленым луком или укропом.
Салат с фасолью и зеленью
Дополняя суп, стоит приготовить и легкий салат. Основными ингредиентами будут свежие зелень, помидоры и кабачки. Замечательная идея добавить отварную или консервированную фасоль.
Для салата:
- Измельчите любимую зелень и рвите салатные листья.
- Добавьте нарезанные помидоры и молодые кабачки.
- Заправьте все это майонезом, сметаной или их смесью. Не забывайте солить и перчить по вкусу!
Такой салат точно станет удачным дополнением к столу. Приятного аппетита!