Вкус Грузии: перцы с грецкими орехами по домашнему рецепту

2 марта 2026, 20:17

Это блюдо, хоть и не имеет многовековой истории, но вобрало в себя традиции грузинской кулинарии. Простой и в то же время необычный вкус красного болгарского перца и грецкого ореха, дополненный луком и зеленью, делает его поистине уникальным.

Закуска, известная как нигвзиани булгарули цицака (болгарский перец с грецким орехом), идеально подходит для романтического ужина или встречи с друзьями. Она обладает легкой остротой и удивительным ароматом.

Зима – не время для скуки на кухне. На данный момент доступны красный, зеленый и желтый болгарский перец, что позволяет готовить это блюдо круглый год.

Ингредиенты, которые понадобятся

Болгарский красный длинный перец – 1-1.2 кг.

Грецкий орех – 250 г, предварительно измельченный в крошку.

Лук – 2 средние головки.

Петрушка – небольшой пучок.

Кинза – небольшой пучок.

Базилик – небольшой пучок (желательно свежий грузинский фиолетовый регани, в противном случае подойдут сушеные травы).

Перец цицака – 1 шт., можно заменить сушеным на ваш вкус.

Уксус – желательно белый винный.

Соль – по вкусу.

Приготовление закуски: шаг за шагом

Приготовление занимает всего несколько минут, а результат вас обязательно порадует!

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с толстым дном до легкой прозрачности.

Перец нарезать кубиками размером 2-2.5 см и добавить в сковороду к луку. Осторожно перемешать.

Готовить на открытом огне 3-5 минут до мягкости перца.

Добавить грецкий орех и аккуратно перемешать. Переложить в другую посуду.

В новой посуде добавить нарезанную зелень, перец цицака, соль и немного уксуса. Все тщательно перемешать.

Подавайте как закуску, как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита! В ближайшие дни будут представлены новые рецепты из грузинской кухни и рецепты домашних поваров. Готовьте с любовью и экспериментируйте на кухне!

Источник: Грузия от местного