Паровые рыбные котлетки – это универсальное блюдо, которое подойдет как для маленьких, так и для взрослых, включая пенсионеров. Их вкус легко адаптируется благодаря разнообразным приправам, добавлению лимонной цедры и свежей зелени, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты:
- 500 г рыбного филе (по выбору)
- 2 кусочка белого хлеба
- 1 репчатый лук
- 1 ч. л. манной крупы
- 1 морковь
- 2 яйца
- Соль, перец и сахар – по вкусу
Этапы приготовления:
Для начала морковь и лук отварить в небольшом количестве воды. Бульон сохраняется, а овощи перемалываются через мясорубку до однородной массы.
Хлеб необходимо замочить в 2-3 столовых ложках горячего овощного бульона и так же пропустить через мясорубку. К этой смеси добавляют рыбное филе, яйца, приправляют солью и перцем. Также рекомендуется немного подсластить фарш, используя сахар на кончике ножа.
Идеально взбить фарш с помощью блендера или измельчителя. Если консистенция получилась слишком жидкой, в смесь можно добавить манку.
В глубокую сковороду налить оставшийся овощной бульон, посолить и поперчить по желанию, довести до кипения.
Мокрыми руками сформировать котлетки или фрикадельки желаемого размера и по одной помещать их в кипящий бульон. После закипания накрыть сковороду крышкой и готовить 3 минуты. Затем необходимо проверить степень готовности котлет.
Кипение должно быть не слишком интенсивным, а уровень жидкости – лишь до середины котлет. Нежно контролируйте процесс, приоткрывая крышку, чтобы дать жидкости немного испариться.
Общее время приготовления не превышает 30 минут, что делает это блюдо идеальным для быстрого и легкого ужина. Приятного аппетита!
