Этот вариант диетических цукатов станет настоящей находкой для сладкоежек, следящих за своим рационом. Мягкие, ароматные и блестящие кусочки апельсиновой цедры не содержат сахара, отлично подойдут как к чаю, так и для украшения десертов или в качестве подарка. Благодаря добавлению аллюлозы, неприятная горечь цедры остается в прошлом, а текстура остается нежной и приятной.
Ингредиенты для цукатов
- 2 крупных апельсина
- 240 г воды
- 100 г аллюлозы
- Щепотка соли
Дополнительно
- 30 г аллюлозы или эритрита (для обваливания)
- 50 г темного шоколада без сахара
Приготовление
Начать следует с тщательной мойки апельсинов. После этого ножом аккуратно надрезать кожуру на четыре части и осторожно снять её. Если мясо фрукта очень горькое, предварительно отварите его в чистой воде в течение 10 минут, затем промойте и дайте стечь.
Нарежьте кожуру полосками шириной 5-6 мм. В сотейник добавьте 240 г воды, 100 г аллюлозы и щепотку соли. Поставьте на огонь и доведите до растворения сахара. Затем добавьте апельсиновую цедру, доведите до кипения и готовьте на минимальном огне 30 минут, контролируя уровень жидкости — не забудьте, что сироп должен почти выпариться.
После варки дайте цукатам немного остыть, затем выложите их на решетку или пергамент, решая при этом, можно ли их дополнительно обвалять в сахарозаменителе или окунуть в растопленный шоколад для глазировки. Сушите цукаты при комнатной температуре в течение 6-12 часов.
