Цукаты из апельсиновой цедры без сахара

Этот вариант диетических цукатов станет настоящей находкой для сладкоежек, следящих за своим рационом. Мягкие, ароматные и блестящие кусочки апельсиновой цедры не содержат сахара, отлично подойдут как к чаю, так и для украшения десертов или в качестве подарка. Благодаря добавлению аллюлозы, неприятная горечь цедры остается в прошлом, а текстура остается нежной и приятной.

Ингредиенты для цукатов

• 2 крупных апельсина
• 240 г воды
• 100 г аллюлозы
• Щепотка соли

Дополнительно

• 30 г аллюлозы или эритрита (для обваливания)
• 50 г темного шоколада без сахара

Приготовление

Начать следует с тщательной мойки апельсинов. После этого ножом аккуратно надрезать кожуру на четыре части и осторожно снять её. Если мясо фрукта очень горькое, предварительно отварите его в чистой воде в течение 10 минут, затем промойте и дайте стечь.

Нарежьте кожуру полосками шириной 5-6 мм. В сотейник добавьте 240 г воды, 100 г аллюлозы и щепотку соли. Поставьте на огонь и доведите до растворения сахара. Затем добавьте апельсиновую цедру, доведите до кипения и готовьте на минимальном огне 30 минут, контролируя уровень жидкости не забудьте, что сироп должен почти выпариться.

После варки дайте цукатам немного остыть, затем выложите их на решетку или пергамент, решая при этом, можно ли их дополнительно обвалять в сахарозаменителе или окунуть в растопленный шоколад для глазировки. Сушите цукаты при комнатной температуре в течение 6-12 часов.