Грибное ассорти на зиму: вкусный и простой рецепт

28 февраля 2026, 19:34

Хотите сохранить летний вкус грибов и радовать себя зимой? Представляем вам отличный способ создать грибное ассорти, которое сочетает в себе изысканные шампиньоны и ароматные лисички. Этот оригинальный рецепт станет настоящей находкой для ценителей грибных деликатесов!

Ингредиенты для вашего ассорти

Шампиньоны — 1 кг
Лисички — 1 кг
Соль — 1 столовая ложка с горкой
Лук — 3 средние луковицы
Растительное масло — 1 стакан

Для маринада необходимо:

Вода — 1 литр
Уксус — 0,5 столовой ложки
Лимонная кислота — 0,4 чайной ложки
Специи по вкусу: лавровый лист, гвоздика, черный перец

Этапы приготовления ассорти

Грибы тщательно очистить, хорошо промыть и залить водой. Довести до кипения и варить около 30 минут, удаляя образующуюся пену. После этого остудить.

Лук нарезать кольцами и смешать с охлажденными грибами и растительным маслом.

Приготовить маринад: довести воду до кипения, добавить уксус, лимонную кислоту, соль и специи. Варить 20 минут и подготовить банки, стерилизуя их.

Разложить грибную смесь по стерилизованным банкам и остановить процесс стерилизации на 30 минут. После этого перевернуть банки, накрыть и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Общее время приготовления составляет около 90 минут, а одна порция содержит всего 310 ккал. Этот рецепт подразумевает не только легкость приготовления, но и возможность насладиться неповторимым вкусом грибного ассорти в зимний период.

Источник: Рецепты от 7dach