Вкусный способ заготовки жареного перца с чесноком на зимний период

Приготовление жареного перца с чесноком станет отличным способом сохранить летние ароматы и добавить яркости в зимние блюда. Для этого понадобятся следующие ингреденты:

• Перец болгарский 2 кг
• Масло растительное 120 мл

Для маринада:

• Вода 1,2 литра
• Сахар 2 ст. л.
• Уксус 9% 2 ст. л.
• Масло растительное 100 мл
• Чеснок 10 зубчиков
• Соль 4 ч. л.

Этапы приготовления

1. Перцы следует тщательно промыть, удалить плодоножки и семена. Разделите каждый плод пополам, а затем каждую половину на две части.

2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте подготовленные кусочки перца с обеих сторон, слегка подсолив их.

3. Стерилизуйте банки (объемом 1 и 0,5 литра) и аккуратно уложите в них жареные перцы, заполняя их выделившимся соком и маслом.

4. Подготовьте рассол: вскипятите воду с растительным маслом, уксусом, мелко нарезанным чесноком, сахаром и солью в течение 5 минут. Для равномерного заполнения банок прессуйте перцы вилкой или ложкой. Дайте постоять 15 минут и при необходимости добавьте ещё немного маринада.

5. Укупорьте банки стерильными крышками, переверните их горлышками вниз и укройте одеялом до следующего утра. Хранить жареный перец следует в сухом и прохладном месте, срок хранения до одного года. Из 2 кг перца получается примерно три банки (одна литровая и две полулитровых).

Если уксус не добавляется в рассол, то банки с перцем нужно простерилизовать в кипящей воде 10 минут для полулитровых и 15 минут для литровых.

Наслаждайтесь зимними закусками с жареным перцем и чесноком!