Картофельные драники – это не только популярное белорусское блюдо, но и идеальный вариант для любого приема пищи: будь то завтрак, сытный обед или ужин. Всего за 20–25 минут можно создать аппетитное угощение, которое насыщает и радует. В 100 граммах драников содержится около 200 калорий, что делает их довольно легким блюдом для повседневного рациона.
- Кухня: белорусская
- Вкус: нежный и слегка хрустящий
- Категория: основное блюдо
- Сложность: легкая
Что потребуется для драников
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 1 чайная ложка муки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев
- Растительное масло для жарки
Шаги к вкусным драникам
1. Подготовка ингредиентов
Начните с очищения картофеля от кожуры, промойте его и тщательно обсушите. Затем натрите его на мелкой терке. Это придаст блюду нужную текстуру и позволит получить идеальные драники.
2. Добавление лука
Очистите лук и натрите его так же, как и картофель. Лук можно также измельчить в блендере до состояния однородной массы. Соедините лук с тертым картофелем для более насыщенного аромата.
3. Подготовка к жарке
После этого необходимо отжать картофель, чтобы избавиться от лишней жидкости, оставляя немного сока — это и придаст драникам мягкость в середине и хрустящую корочку снаружи. Добавьте муку, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
4. Обжаривание драников
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте картофельную массу ложкой, формируя небольшие лепешки. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Если масло впитывается, наливайте еще немного, чтобы избежать подгорания.
5. Подача на стол
После жарки можно накрыть сковороду крышкой на минуту, чтобы сделать драники еще более нежными. Подайте на стол, выложив их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Советы по приготовлению
Наилучший вкус драников достигается, когда они подаются горячими сразу после приготовления, в сопровождении сметаны, чесночного соуса или свежей зелени. Для более сытного варианта в тесто можно добавить обжаренный бекон, грибы или тертый сыр. Чтобы добиться хрустящей корочки, выбирайте картофель с низким содержанием крахмала. Готовые драники можно хранить в холодильнике до двух дней, а перед подачей их стоит разогреть на сковороде или в микроволновке.
