В доме, где за сладости отвечает папа, десерт — это не просто угощение, но история, наполненная воспоминаниями. И вот он решает порадовать семью любимым десертом — удивительными пирожными «Птичье молоко», которые не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых, сообщает Кулинарный беспредел.
История появления десерта
Многие уверены, что «Птичье молоко» имеет советские корни, однако на самом деле оно появилось в Чехословакии в 1960-х годах. Первоначально это были легкие кусочки суфле, покрытые шоколадной глазурью. В Советском Союзе этот десерт был адаптирован кондитером Владимиром Гуральником в 1978 году и стал знаменитым тортом в ресторане «Прага» в Москве.
Хотя название осталось неизменным, в разных уголках мира его ассоциируют с разными десертами: в постсоветском пространстве чаще упоминается торт, а в оригинале — это именно пирожные. Давайте вернемся к истокам и приготовим эти незабываемые кусочки суфле в глазури.
Рецепт пирожных «Птичье молоко»
Ингредиенты (на 10–12 порций):
- Для суфле: 5 яиц, 200 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 100 мл молока, 150 г мягкого сливочного масла, 8 г агар-агара или 10 г желатина, 100 мл воды.
- Для глазури: 150 г черного шоколада, 50 г сливочного масла.
Приготовление
Советы от папы
- Используйте агар-агар вместо желатина для получения более плотной структуры.
- Для глазури выбирайте качественный шоколад с высоким содержанием какао для насыщенного вкуса.
- Обращайте внимание на температуру сиропа – он должен достигнуть нужной густоты.
Когда папа вынес пирожные на стол, радости детей не было предела: эти кусочки в блестящей глазури напомнили им о лучших кондитерских. А нежное суфле, растаявшее во рту, сделало этот момент еще более волшебным. Удивительно, но такие десерты можно приготовить за короткое время, не углубляясь в сложные рецепты.
Как вы относитесь к пирожным и тортам? Что для вас важнее — «Птичье молоко» в форме пирожных или торта?
