Новый год — время волшебства и радости, когда бокалы искрятся на праздничном столе. Игристое вино стало незаменимым атрибутом этого праздника. Шампанское, креман, кава, франчакорта, просекко — как же среди этого разнообразия выбрать именно то, что сделает вечеринку особенной? Этот гид поможет разобраться в мире игристых напитков и выбрать идеальное вино для особенного вечера.
Шампанское: король игристых вин
Шампанское — это не только символ новогоднего стола, но и главный игрок среди игристых вин. Как не ошибиться при его выборе?
Типы шампанского и их уровень сладости
На бутылке шампанского обязательно должна красоваться надпись Champagne, что гарантирует его французское происхождение и соответствие строгим стандартам производства AOC. Сладость шампанского классифицируется на несколько уровней:
- Brut Nature / Brut Zero — 0-3 г/л сахара;
- Extra Brut — 0-6 г/л;
- Brut — 0-12 г/л (обычно 6-8 г/л).
Существуют и более сладкие варианты, но они встречаются реже:
- Extra-Sec — 12-17 г/л;
- Sec — 17-32 г/л;
- Demi-sec — 32-50 г/л;
- Doux — до 50 г/л.
Производители шампанского
Шампань известна не только двумя ведущими винодельнями. Существуют крупные дома, такие как Mo?t & Chandon и Veuve Clicquot, которые не владеют виноградниками, а закупают ягоды у виноградарей. Однако, маленькие хозяйства тоже становятся известными производителями, стоя на стыке традиций и инноваций. Бутылки таких производителей можно узнать по маркировке, указывающей на их уникальность и качество.
Креман: игристое вино во французском стиле
Креман — французские игристые вина, производящиеся за пределами Шампани. Они отличаются нежным вкусом и меньшей насыщенностью пузырьков. Существует несколько видов креманов из различных регионов Франции, включая Эльзас и Бургундию, и каждый из них имеет свои характерные черты и вкусовые ноты.
Кава: испанское «шампанское»
Кава, производимая в Испании, изготавливается по классическому методу, однако обладает более фруктовым характером благодаря климатическим условиям. Наиболее известные сорта для её производства включают щарелло, макабео и парельяда. Престижные версии кавы, такие как Reserva и Gran Reserva, отличаются длительной выдержкой и сложностью вкуса.
Франчакорта: итальянский аналог шампанского
В Ломбардии эта категория игристых вин производится с соблюдением строгих стандартов. Франчакорта предлагает уникальные вкусовые ноты, основанные на минеральности и ярком аромате выпечки. С уровнем выдержки до 60 месяцев, она становится идеальным выбором для ценителей.
Просекко: популярное и доступное игристое
Это итальянское игристое вино стало настоящим хитом благодаря своему фруктовому аромату и доступности. Просекко производится с использованием резервуарного метода, что позволяет сохранить свежесть и яркость фруктовых нот, пишет РБК.
