Как выбрать идеальное игристое вино для новогоднего праздника

Новый год время волшебства и радости, когда бокалы искрятся на праздничном столе. Игристое вино стало незаменимым атрибутом этого праздника. Шампанское, креман, кава, франчакорта, просекко как же среди этого разнообразия выбрать именно то, что сделает вечеринку особенной? Этот гид поможет разобраться в мире игристых напитков и выбрать идеальное вино для особенного вечера.

Шампанское: король игристых вин

Шампанское это не только символ новогоднего стола, но и главный игрок среди игристых вин. Как не ошибиться при его выборе?

Типы шампанского и их уровень сладости

На бутылке шампанского обязательно должна красоваться надпись Champagne, что гарантирует его французское происхождение и соответствие строгим стандартам производства AOC. Сладость шампанского классифицируется на несколько уровней:

• Brut Nature / Brut Zero 0-3 г/л сахара;
• Extra Brut 0-6 г/л;
• Brut 0-12 г/л (обычно 6-8 г/л).

Существуют и более сладкие варианты, но они встречаются реже:

• Extra-Sec 12-17 г/л;
• Sec 17-32 г/л;
• Demi-sec 32-50 г/л;
• Doux до 50 г/л.

Производители шампанского

Шампань известна не только двумя ведущими винодельнями. Существуют крупные дома, такие как Mo?t & Chandon и Veuve Clicquot, которые не владеют виноградниками, а закупают ягоды у виноградарей. Однако, маленькие хозяйства тоже становятся известными производителями, стоя на стыке традиций и инноваций. Бутылки таких производителей можно узнать по маркировке, указывающей на их уникальность и качество.

Креман: игристое вино во французском стиле

Креман французские игристые вина, производящиеся за пределами Шампани. Они отличаются нежным вкусом и меньшей насыщенностью пузырьков. Существует несколько видов креманов из различных регионов Франции, включая Эльзас и Бургундию, и каждый из них имеет свои характерные черты и вкусовые ноты.

Кава: испанское шампанское

Кава, производимая в Испании, изготавливается по классическому методу, однако обладает более фруктовым характером благодаря климатическим условиям. Наиболее известные сорта для её производства включают щарелло, макабео и парельяда. Престижные версии кавы, такие как Reserva и Gran Reserva, отличаются длительной выдержкой и сложностью вкуса.

Франчакорта: итальянский аналог шампанского

В Ломбардии эта категория игристых вин производится с соблюдением строгих стандартов. Франчакорта предлагает уникальные вкусовые ноты, основанные на минеральности и ярком аромате выпечки. С уровнем выдержки до 60 месяцев, она становится идеальным выбором для ценителей.

Просекко: популярное и доступное игристое

Это итальянское игристое вино стало настоящим хитом благодаря своему фруктовому аромату и доступности. Просекко производится с использованием резервуарного метода, что позволяет сохранить свежесть и яркость фруктовых нот, пишет РБК.