Как приготовить хумус: пошаговый рецепт для гурманов

Хумус это не просто закуска, а настоящая кулинарная звезда! Его основа нут, в сочетании с тхиной (кунжутной пастой), оливковым маслом и специями, такими как копчёная паприка и зира. Не стоит забывать и о соли, придающей богатый вкус каждому кусочку.

Ингредиенты для вкусного хумуса

Чтобы приготовить хумус, понадобится:

• 500 г сухого нута;
• 100 г кунжута;
• 60 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 50 мл лимонного сока;
• 5 г молотой паприки;
• 5 г зиры;
• 5 г соли;
• примерно 100 мл воды (для идеальной консистенции).

Подготовительный этап

Для начала нужно замочить нут на сутки. Далее следует подготовить тхину, для чего кунжут lightly подрумянивают в духовке. После этого кунжут пропускают через блендер, добавляя масло. Нут варят не менее двух часов и немного остывший также отправляют в блендер.

В момент смешивания добавляются молотая паприка, зира, соль и лимонный сок. Чтобы хумус стал ещё более однородным, можно добавить немного отвара от варки нута. После тщательного перемешивания необходимо попробовать на соль и разложить по контейнерам. Основной хумус готов!

Эксперименты с добавками

Теперь можно проявить кулинарную фантазию! В одну часть хумуса добавляют рубленный чеснок, в другую мелко нарезанные солёные огурцы и укроп. В третью порцию можно смешать острый перец, а в четвёртую лимонный сок и грецкий орех. Хумус отлично сочетается с множеством ингредиентов, открывая простор для новых вкусов.

Пищевая ценность хумуса на 100 г: 156 ккал, белки 5,3 г, жиры 8,1 г, углеводы 14,1 г. Хумус богат сложными углеводами и клетчаткой (около 4,5 г на 100 г продукта).