Как приготовить пилав «Персеполь» с кабачками и белыми грибами

Пилав это не просто плов, а уникальное блюдо с особым методом приготовления. В Турции, где его называют пиляв, пилав выступает в роли гарнира и служит отличной основой для множества кулинарных экспериментов. В этом рецепте представлена версия с кабачками и белыми грибами, которая порадует даже самых требовательных гурманов.

Практическая информация о блюде:

• Вес готового блюда: 600 г (рассчитано на 2 порции)
• Время приготовления: 20-25 минут

Ингредиенты для пилава

• Рис жасмин 180 г
• Сушеные белые грибы (измельченные) 25 г
• Куркума 0.5 ч.л.
• Соевый соус 30 мл
• Кабачки 1 шт.
• Репчатый лук 0.5 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 1-2 веточки

Поэтапный рецепт

Шаг 1: Вскипятите воду в чайнике. Замочите сушеные грибы в 200 мл кипятка на 5-7 минут, чтобы они набухли.

Шаг 2: Рис жасмин не требует предварительного промывания. Вскипятите 1.5 литра воды в кастрюле, добавьте соль и засыпьте рис. Варите его на среднем огне, помешивая, в течение 10-12 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг и промойте теплой водой. Пока варится рис, мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку. Кабачки нарежьте небольшими кубиками (1-2 см).

Шаг 3: В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте лук и чеснок на высоком огне в течение 1-2 минут. Затем добавьте кабачки и отжатые грибы, посолите и поперчите. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.

Шаг 4: В сковороду с овощами добавьте рис и куркуму, влейте соевый соус. Прогрейте массу еще 1-2 минуты. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Пилав готов! Приятного аппетита!

Для удобства приготовления можно заказать промонабор и подписаться на новинки кулинарного мира, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Ужин Дома".