Уютные рецепты осенних супов для холодных дней

14 февраля 2026, 03:47

Осень это время года, когда мир наполняется теплыми оттенками, а погода за окном заставляет искать уют и комфорт. В такие дни нет ничего лучше, чем согревающий суп, который наполняет силой и улучшает настроение. Осенние супы обладают особым очарованием: их ароматы и насыщенные вкусы способны создать атмосферу тепла, сообщает Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией .

Почему стоит готовить осенние супы?

Осенние супы славятся своим богатым вкусом и ароматами сезонных овощей. В их состав часто входят тыква, морковь, корень сельдерея и грибы продукты, которые наполняют организм витаминами и помогают укрепить иммунитет. Эти питательные блюда прекрасно сочетаются с хрустящим хлебом и свежими травами, создавая гармоничное угощение для всей семьи.

Топ-3 осенних супа: простые рецепты

1. Тыквенный суп-пюре с имбирем и апельсином

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 см свежего имбиря
  • 1 апельсин
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 700 мл овощного бульона или воды
  • 150 мл сливок (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень (укроп или петрушка)

Приготовление:

  • Очистить тыкву и нарезать кубиками.
  • Лук и морковь нарезать мелко.
  • В кастрюле разогреть масло и обжарить лук с имбирем около 3 минут.
  • Добавить тыкву и морковь, обжаривать еще 5 минут.
  • Влить бульон, посолить и поперчить.
  • Варить на среднем огне 2025 минут до мягкости овощей.
  • Выжать сок из апельсина.
  • Перелить суп в блендер, добавить сок и сливки, взбить до пюреобразной консистенции.
  • Довести до кипения и подать, украсив зеленью.

    • 2. Грибной крем-суп с картофелем и луком

    Ингредиенты:

    • 400 г шампиньонов или лесных грибов
    • 2 картофелины
    • 1 большая луковица
    • 2 ст. л. сливочного масла
    • 700 мл овощного или куриного бульона
    • 100 мл сливок
    • Соль, перец, свежая зелень
    • Лимонный сок (по желанию)

    Приготовление:

  • Грибы нарезать и обжарить с луком до золотистого цвета.
  • Добавить картофель, залить бульоном, посолить и поперчить.
  • Варить до мягкости овощей 1520 минут.
  • Взбить суп в блендере, вернуть на огонь и добавить сливки.
  • Перед подачей добавить лимонный сок и зелень.

    • 3. Осенний суп из кабачков и шпината

    Ингредиенты:

    • 2 кабачка
    • 150 г шпината
    • 1 крупная морковь
    • 1 луковица
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 700 мл овощного бульона
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 стакан сливок или йогурта (по желанию)
    • Соль и перец
    • Свежая зелень для украшения

    Приготовление:

  • Кабачки нарезать, морковь натереть, лук мелко нарезать.
  • Обжарить лук, добавить морковь и кабачки, тушить несколько минут.
  • Влить бульон, довести до кипения и варить 1012 минут.
  • Добавить шпинат, варить 23 минуты, взбить в блендере и вернуть на плиту.
  • Добавить сливки, прогревать и подавать с зеленью.

    • Время осени полнится вкусными и ароматными блюдами, и предложенные рецепты супов помогут создать уютную атмосферу дома. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь теплом каждой ложки!

    Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией
    Больше новостей на Kafegrammofon.ru