Сладкое наслаждение от домашнего джема — это то, что всегда вызывает восторг. В Италии не только готовят его в изобилии, но и добавляют интересные ингредиенты, которых не встретишь в традиционных рецептах. Апельсиновый джем с шампанским и ликером Ангостура станет настоящим открытием для любителей необычных сочетаний.
Идеальные ингредиенты для изготовления
Чтобы приготовить данный деликатес, понадобятся:
- Сицилийские апельсины — 4 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Шампанское — 300 мл.
- Ликер "Ангостура" — 3 ст. л.
- Сахар — 0,5 кг.
- Чистая вода — 1 л.
- Стеклянные банки — 4 шт. по 250 мл.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить банки — тщательно их простерилизовать. Затем следует подготовить фрукты: апельсины моются, вытираются и натираются на мелкой терке для цедры. Сами плоды очищаются и нарезаются на дольки, при этом с них снимаются пленки. Также необходимо отжать сок из мякоти и лимона.
В кастрюлю помещают цедру, заливают 0,5 л воды, добавляют 250 мл шампанского и половину лимонного сока. Доводят до кипения и варят на медленном огне в течение часа. После этого смесь накрывается крышкой и настаивается еще час.
Когда первый этап завершен, к отвару добавляется мякоть и сок апельсина, сахар, оставшееся шампанское и лимонный сок. Смесь доводится до кипения и варится еще 45-60 минут до загустения.
Запечатывание и хранение джема
Завершив варку, в горячий джем добавляется ликер Ангостура, тщательно перемешивается, а затем аккуратно разливается по подготовленным банкам. После герметичного заколачивания банки оставляются для остывания и хранения в прохладном месте. Этот джем не только добавит ярких красок к вашему столу, но и станет прекрасным подарком для близких и друзей, которые точно оценят такой кулинарный шедевр.
