Суп-пюре из запечённых перцев: простой и вкусный рецепт

Суп-пюре, приготовленный из сладких перцев, стал настоящим кулинарным хитом. Его легкость, полезность и невероятный вкус не оставят равнодушным ни одного гурмана. Зачем вам искать волшебную кнопку, которая заставит все вкусное быть низкокалорийным, если можно всего лишь приготовить этот замечательный супчик?

Необходимые ингредиенты

• Болгарский перец 4 штуки
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 палочка
• Чеснок 2 зубчика
• Кумин 1 чайная ложка
• Лавровый лист 2 штуки
• Оливковое масло 30 мл
• Соль и перец по вкусу
• Хорошее настроение в обязательном порядке!

Этапы приготовления

Первым делом надо запечь перцы. Разложите их на противне, щедро сбрызните оливковым маслом и отправьте в предварительно разогретую до 200 духовку на 30 минут. После этого дайте им немного остыть, накрыв фольгой это упростит процесс очистки от кожицы.

Тем временем на сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте порезанный лук и чеснок. Обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте морковь и сельдерей, готовьте, помешивая, до мягкости овощей.

Когда перцы будут готовы, нарежьте их, удалите семена и очистите от кожицы. Добавьте перцы к овощам, посыпьте кумином, щепоткой соли и бросьте лавровый лист. Залейте все кипящей водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Доведите до кипения, снимите огонь, накройте крышкой и варите около 7-8 минут.

Финальные штрихи

После завершения варки вытащите лавровые листья и пюрируйте суп с помощью погружного блендера до гладкой консистенции. Не забудьте попробовать и отрегулировать вкус, добавив соль, перец и, если хотите, немного вустерского соуса.

Разлейте суп по тарелкам, украсив тыквенными или подсолнечными семечками, свежей петрушкой и капельками оливкового масла. Это блюдо особенно хорошо подается с хрустящими сухариками и щедрой порцией позитива!