Свинина под ананасом и сыром — это знаменитое блюдо, которое завоевало популярность в России в начале XXI века, восходя своими корнями к середине XIX века. Рецепт, известный как "Телятина по Орловски", был разработан французским шеф-поваром Урбеном Дюбуа и сегодня претерпел интересные изменения, став любимым лакомством у многих.
Ингредиенты для приготовления
- 1,2 килограмма свиной корейки
- 500 грамм свежих ананасов
- 198 грамм сыра тильзер
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- Щепотка кайенского острого перца (1/8 чайной ложки)
- Щепотка куркумы (1/4 чайной ложки)
- Щепотка черного молотого перца (1/4 чайной ложки)
- Щепотка мускатного ореха (1/8 чайной ложки)
- 1,5 чайной ложки соли
Пошаговый процесс приготовления
1. Свинину нарезать на стейки, а ананас — тонкими ломтиками. Для удобства, ананас следует резать около 4 мм толщиной, чтобы он удобно лег на округлую форму стейков.
2. Удалить жесткую сердцевину ананаса и обмазать стейки подсолнечным маслом. Выложить их на разогретую сковороду и обжаривать до достижения золотистой корочки с обеих сторон.
3. Переложить стейки в жаропрочную форму, предварительно поперчив, подсолив и посыпав куркумой и мускатным орехом. На каждый стейк уложить ломтики ананаса, а сверху - кусочки сыра.
4. Запекать в духовой шкаф при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40 минут, используя режим верхнего и нижнего нагрева.
Подача блюда
Готовое мясо можно сервировать на тарелках, дополнительно украсив блюдо листьями салата, виноградом и оригинальными «розами» из помидоров. Приятного аппетита!
