Свинина под ананасом и сыром

Свинина под ананасом и сыром это знаменитое блюдо, которое завоевало популярность в России в начале XXI века, восходя своими корнями к середине XIX века. Рецепт, известный как "Телятина по Орловски", был разработан французским шеф-поваром Урбеном Дюбуа и сегодня претерпел интересные изменения, став любимым лакомством у многих.

Ингредиенты для приготовления

• 1,2 килограмма свиной корейки
• 500 грамм свежих ананасов
• 198 грамм сыра тильзер
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• Щепотка кайенского острого перца (1/8 чайной ложки)
• Щепотка куркумы (1/4 чайной ложки)
• Щепотка черного молотого перца (1/4 чайной ложки)
• Щепотка мускатного ореха (1/8 чайной ложки)
• 1,5 чайной ложки соли

Пошаговый процесс приготовления

1. Свинину нарезать на стейки, а ананас тонкими ломтиками. Для удобства, ананас следует резать около 4 мм толщиной, чтобы он удобно лег на округлую форму стейков.

2. Удалить жесткую сердцевину ананаса и обмазать стейки подсолнечным маслом. Выложить их на разогретую сковороду и обжаривать до достижения золотистой корочки с обеих сторон.

3. Переложить стейки в жаропрочную форму, предварительно поперчив, подсолив и посыпав куркумой и мускатным орехом. На каждый стейк уложить ломтики ананаса, а сверху - кусочки сыра.

4. Запекать в духовой шкаф при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40 минут, используя режим верхнего и нижнего нагрева.

Подача блюда

Готовое мясо можно сервировать на тарелках, дополнительно украсив блюдо листьями салата, виноградом и оригинальными розами из помидоров. Приятного аппетита!