Дынный джем как летнее настроение в каждой банке

Сладость лета вдруг становится ближе, когда открываешь банку и чувствуешь тепло ушедших дней. Дынный джем не просто заготовка, а мягкая и нежная память о полях и солнечных днях, превращающая повседневный завтрак в маленькое празднование утра.

Ингредиенты

Для трёх-четырёх банок по 250 мл потребуется:

• мякоть дыни 1 кг;
• сахар 500600 г;
• лимон сок и цедра одного лимона;
• яблочный пектин 4050 г;
• ароматизация по вкусу: ваниль, имбирь, ром или мята.

Как готовить

Плодовая масса сначала набирает сок, затем пектин встречается с сахаром, образуя лёгкую густоту. Вкус становится ярче благодаря цедре и лимонному соку, а ванильный стручок или имбирь добавляют характерную ноту. Финальная варка длится всего несколько минут, пока джем не загустевает, а баночки уже ждут в тёмном прохладном месте.

Фасовка и хранение

Горячий джем раскладывают по стерильным банкам, крышки закручивают и оставляют остывать под одеждой. Такой подход обеспечивает надежное хранение до года при условии сохранности темноты и прохлады.

Советы по результату

• проверка на желирование: капля на холодном блюдце застывает готово;
• регулировка сахара по сладости дыни;
• имбирь или мята добавляются в конце варки;
• пектин обязателен для желирования;
• после вскрытии хранение в холодильнике.

Дынный джем отлично сочетается с тостами, творогом и мягкими сырами, добавляя солнечности в любое утро. Это спокойная, близкая к жизни заготовка, которая напоминает о лете даже в холодные вечера.